Hrana i piće

  Priča o jelu koje se zove „lastavičje gnezdo” kao da pripada nekoj zbirci fantastičnih mitova među kojima je i onaj o ptičjem mleku. Kod nas se odomaćilo da se time zbunjuju deca, a potežu se i kao kulinarska aporija, ilustracija za kakvu nemoguću đakoniju. Ali, nisu ni sve laste iste, niti ove razigrane ptičice baš svuda grade gnezda na isti način. Kao i ljudi, uostalom... O tome je često pričao naš kolega Petar Ilić, dugogodišnji dopisnik kuće Politika iz Kine. U Kini je na prvom mestu kantonška kuhinja. Reč...

  Potrebno je: • 500 g pilećeg belog mesa • 100 g susama • 1 tikvica • 1 glavica crnog luka • 1 šargarepa • 100 g zelene boranije • so, biber • maslinovo ulje • senf Belo meso odvojiti od kostiju i iseći na kockice, namazati senfom, posoliti i pobiberiti po ukusu, nanizati na drvene štapiće za roštilj, pa uvaljati u susam. Poređati u pleh preko papira za pečenje, poprskan s malo ulja, a okolo staviti očišćeno, isečeno i začinjeno povrće, takođe poprskano s malo ulja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°S oko 20 minuta. politika.rs...

Jedan od autora istraživanja, Dr. Benjamin Litternberg, objasnio je da je iz skupine umrlih muškaraca čiji su podaci analizirani tijekom istraživanja, najmanje onih koji su umrli od srčanog udara, bolesti krvožilnog sustava ili moždanog udara. Ako volite jesti ljutu hranu, onda ste pravi sretnik! Upravo takva, ljuta hrana, odnosno, ljuti začini jedan su od recepata za dulji život.     Istraživanje provedeno na Sveučilištu Vermont obuhvatilo je analizu više od 16 tisuća muškaraca iz Sjedinjenih Država koji su ispunili upitnike o zdravstvenim i prehrambenim navikama u razdoblju od 1988 do...

Pržena hrana nije pogodna ni za decu, ni za odrasle, dok priprema jela na pari, dinstanje, pa čak i pečenje i grilovanje spadaju u zdraviji načine obrade namirnica Izbor hrane je važan, ali je još važnije da li smo namirnice koje smo kupili pravilno i na zdrav način pripremili. Mnogi, međutim, tu prave velike greške. – Pitam ljude koji žele da skinu kilograme da li, na primer, vole tikvice. Mnogi kažu: Da, ali samo pohovane! Tu je problem. Pohovana hrana nije zdrava, jer je puna masnoće i dodatnih kalorija. Iz...

    Potrebno je: • 500 g integralnih kora • 200 g suvih šljiva bez koščica • 700 g jabuka • pola šolje mlevenih oraha • pola šolje suvog grožđa • cimet • malo hladno ceđenog susamovog ulja Šljive samleti u blenderu, dodati izrendane jabuke, malo cimeta, mlevene orahe, suvo grožđe prethodno potopljeno u vodi. Sve to pomešati i filovati po dve kore, prethodno malo poprskane s malo hladno ceđenog susamovog ulja i tako sve dok ima materijala. Iseći na trouglove i peći u zagrejanoj rerni. Preliti sirupom i posuti cimetom.   politika.rs  ...

  Prvi plodovi crvene mesnate paprike i patlidžana na tržninci ukazuju na to da je priprema zimnice uveliko počela. Kad je riječ o ajvaru, svi što ga rade imaju neki svoj “tajni recept”.  Ali, od sada priprema domaceg ajvara može započeti i u vašem domu. Lagana vatra, dugotrajno miješanje, duže cijeđenje, šećer na kraju, samo su neki od trikova bakine kuhinje. Ipak, to ne znači da Vaš ajvar na kraju neće biti dobar. Ako ga pripremate prvi put, pratite upute u nastavku teksta i uspjeh je zagarantovan. Priprema domaceg ajvara po bakinom...

  Savršeni okusi ove šumske delicije su nam trenutno na raspolaganju i to jednostavno ne smijemo propustiti. Kuhani ili pečeni, slani ili slatki, kesteni su uvijek prefini. Jeste li od onih koji jedva čekaju da dobro poznata mjesta u gradu zauzmu kestenari, i onda vas osvoje divnim jesenskim kestenovim mirisima? čim ih vidite morate ih imati. Vjerovatno ste ih već pripremali kod kuće, ali nikada nisu ni blizu dobri kao kod kestenara. Od sada ne mora biti tako, donosimo vam recept za savršeno pečeni kesten, možda i bolji nego u kestenara i...

    Sastojci   10 litara vode 400g soli 250g esencije 3 kesice bibera u zrnu 2 kesice vinobrana Sve pomešati i sipati preko ošišćenog povrća (šargarepa, zeleni paradajz, paprika, karfiol, krastvavčići, kupus). Zatvoriti i ostaviti da stoji tri nedelje. Posle toga možete jesti. Izvor: Domaćinska kuća  ...

  Potrebno je (za 2 osobe): • 2 tortilje • 200 g pilećih bataka • 1 glavica crvenog luka • prstohvat origana • so, biber • pomfrit     Za caciki preliv: • 1 krastavac • 150 g kisele pavlake • 1 čen belog luka • paradajz i zelena salata po želji     Pileći batak iseći na tračice i staviti ga u već zagrejanu šerpu bez ulja. Kada batak otpusti svoju masnoću, dodati mu crveni luk sečen na rebarca. Masa je gotova kada voda ispari. Na kraju dodati origano i so. Krastavac izrendati i zajedno sa seckanim lukom...