Maslina je po prirodi izuzetno izdržljiva biljka koja uspijeva preživjeti u surovim uslovima zahvaljujući svom dubokom korijenu i listovima koji zadržavaju vlagu.
Boja masline, bilo da je zelena ili crna, zapravo ne označava različite sorte, već isključivo stepen zrelosti ploda u trenutku berbe.
Svježa maslina ubrana direktno sa grane potpuno je nejestiva zbog svoje ekstremne gorčine pa je neophodan dugotrajan proces odgorčavanja u vodi ili salamuri da bi postala ukusan specijalitet. Za proizvodnju samo jednog litra onog najkvalitetnijeg, ekstra djevičanskog ulja, potrebno je sakupiti i preraditi čak pet do sedam kilograma zrelih plodova.
Stari Grci su toliko cijenili ovo drvo da su pobjednike Olimpijskih igara krunisali upravo vijencima od maslinovih grančica, smatrajući ih vrednijim od bilo kakvog zlata.
glassrpske.com
