Vitamin A predstavlja skupinu retinoida (retinola, retinil estera, retinala i retinske kiseline) i karotenoida. To su veoma važni nutrijenti koji štite organizam od slobodnih radikala i jačaju imunološki sustav. Ipak, najbitnija uloga vitamina A je u očuvanju zdravlja kože. Nedostatak ovog vitamina može izazvati mnoge ozbiljne probleme. Međutim, vitamin A može se naći u raznovrsnoj hrani, te se na taj način može unijeti u organizam.
Vitamin A dostupan je u namirnicama životinjskog i biljnog porijekla. Nutrijenti retinol i dehidrationol nalaze se u namirnicama životinjskog porijekla. Neke od namirnica koje su bogate ovim nutrijentima su riba i riblje ulje, jaja, mlijeko i svi mliječni proizvodi.
[ads1]
Hrana bogata vitaminom A
U namirnicama biljnog porijekla nalazi se provitamin koji je podijeljen na 4 grupe. To su: alfa-karoten, kripto-karoten, beta-karoten, i gama-karoten. Od svih njih najbitniju ulogu ima beta-karoten. Beta-karoten je najviše zastupljen u tamnozelenom lisnatom povrću, a poslije toga u ostalom žutom i narančastom voću i povrću.
Špinat, peršin, cvjetača, brokula, kelj, blitva, zelena salata, mahune, grašak i kupus u sebi imaju najviše vitamina A. Povrće koje također obiluje vitaminom A je patlidžan, mrkva, cikla, rajčica, bijeli grah, čili paprika, bundeva, kukuruz i krumpir. Voće bogato vitaminom A je: breskva, dinja, marelica, kruška, jabuka, šljiva, ribiz, grožđe, naranča, ananas, malina, jagoda, borovnica i smokva.
[ads2]
Preporučena količina vitamina A kod odraslih osoba na dnevnoj bazi je od 3.000 do 5.000 IU. U slučajevima nedostatka vitamina A, javljaju se različiti simptomi koji ukazuju na to.
Neki od ranih simptoma su suha koža, osjetljivost na infekcije, folikularna hiperkeratoza, sinusitis, nervoza želuca, gingivitis i suženje vidnog polja.
Simptomi koji se kasnije javljaju su: kseroftalmija (sindrom suhog oka), atrofija, keratinizacija kože ili keratomalacija (degeneracija rožnice), alergije, gubitak čula mirisa i usporeni rast.
Uključite namirnice bogate vitaminom A u svoju svakodnevnu prehranu i izbjegnite tegobe povezane s njegovim nedostatkom.
