Postoji veliki broj različitih recepata za baklavu, ali ovaj je izuzetan. Probajte i uverite se, rezultat je izvrstan, pravo zadovoljstvo za nepce.
Sastojci:
Za baklavu:
- 1 kg kora za baklavu, što tanjih listova
- 1,2 kg oraha (900g mlevenih, ostatak seckanih)
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
- 300 ml ulja
Za preliv:
- 1 kg šećera
- 1 limun izrezan na kolutiće
- 0,6 l vode
[ads1]
Kako napraviti najbolju baklavu
Korak 1:
Istopite maslac i pomešajte sa uljem. Orahe sameljite i iseckajte, pomešajte sa 200 g šećera.
Korak 2:
Pripremite veliku dublju tepsiju (okruglu ili četvrtastu, svejedno, ako je okrugla izrežite listove u veličini dna, a ostatke ćete slagati u srednjem delu, između listova). Dno premažite s malo masnoće i pospite šakom oraha, stavite jednu koru pa pospite s malo masnoće (najbolje kašikom), pospite orasima i tako do kraja. Gornju premažite masnoćom.
Korak 3:
Režite oštrim nožem u male rombove i prvo pecite u jako zagrejanoj pećnici (na 220 stepeni) pa smanjite na 150 i sušite još oko 1h.
Korak 4:
Kada je pečena, skuvajte preliv od navedenih sastojaka. Kuvajte dok ne bude sirupast, skoro kao med. Za to treba malo prakse.
[ads2]
Korak 5:
Prelijte baklavu i ostavite otkrivenu. To je važno da se ne “upari”, već da ostane prhka a sočna.
Korak 6:
Kasnije, nakon 10-12h, možete je držati u rerni ili podrumu, lagano pokrivenu krpom. Ako volite da je mekša, kad je prelijete sirupom, pokrijte je tacnom da omekša.
Izvor: Moj gastro / napravisam.rs
