Jesen je često zahtevno godišnje doba jer nas priprema za hladnije, kraće dane, manje sunčanih dana i pad imuniteta. Nutricionista Ana Todorović navodi da postoji niz namirnica koje u velikoj meri mogu jačati imuni sistem ukoliko se ispravno i redovno koriste.
“Na prvom mestu tu je crvena paprika koja je prepuna minerala i vitamina među kojima prednjači vitamin C. Ona sadrži veću količinu vitamina C nego limun, a pogotovo oko peteljke, a nije redak slučaj da se taj deo odstranjuje i baca. Papriku ljudu u ovo doba godine najčešće konzumiraju kao ajvar ili salatu od pečene paprike, međutim treba napomenuti da je vitamin C osetljiv na visoke temerature i da se veći deo izgubi prilikom termičke obrade namirnice te je najbolje crvenu papriku konzumirati svežu”, navodi naša sagovornica.
Brokoli i karfiol su takođe sjajni, a pogotovo u svežem obliku.
“Osobe sa smanjenom funkcijom štitne žlezde ne bi trebalo da jedu sirovo ovopovrće, već isključivo termički obrađeno”, ističe navodeći da na meniju ne treba zaobići bundevu koja je kraljica jeseni. Ona ima sjajan mineralni sastav, beta karoten i prepuna je dijetetskih vlakana koja povoljno utiču na crevnu floru, pothranjivanje korisnih bakterijskih kultura.
“Jedna od najmoćnijih namirnica za jačanje imuniteta u ovom periodu je beli luk, poznatiji još i kao prirodni antibiotik. Aktivna supstanca u belom luku koja ispoljava ovo dejstvo je alicin, najaktivniji je u tečnosti koja se isedi prilikom gnječenja belog luka. Termičkom obradom belog luka se umanjuje njegov korisni efekat, ali i dalje ostaje pa osobe koje imaju problem sa varenjem svežeg belog luka mogu na taj način da ga koriste”, objašnjava nutricionista.
Svo zeleno povrće je puno hlorofila, minerala, folne kiseline i jača imuni sistem, a cvekla je prepuna antioksidanasa i treba da bude zastupljena gotovo svakodnevno i to u svežem obliku.
Pečurke su takođe izvrsna namirnica za jačanje imuniteta, sadrže takozvane imunoglukane, a jednostavno se spremaju i priušljive su. Sadrže i značajnu količinu vitamina D koji spada u red najvažnijih vitamina kada je jačanje imuniteta u pitanju. Osim šampinjona, treba uvrstiti bukovače, lisičarke, šitaki pečurke.
U top namirnice za jačanje imuniteta spadaju i med, propolis i treba ih uvrstiti svakodnevno, ljudi sa dijabetesom moraju biti umereni sa konzumacijom meda zbog visokog glikemijskog indeksa koji med ima.
Jesenji jelovnik za jačanje imuniteta
Početi dan sa kafenom kašičicom meda.
Doručak
Integralna kifla
Sirni namaz
Sveža crvena paprika, baby spanać, rendana šargarepa
Užina
Pita od bundeve
Ručak
Čorba od raznovrsnog povrća (praziluk, karfiol, šargarepa, brokoli )
Pečurke zepečene u rerni sa prelivom od maslinovog ulja i posipom od suvog peršuna
Kuvani integralni pirinač i pire od spanaća
Užina
Citrusno voće (pomornadže, grejpfrut, mandarine ) posuto narom
Večera
Kuvano jaje
Integralni hleb prepečen, namazan čenom belog luka koji smo polovili i preliven maslinovim uljem i origanom
Kozije kiselo mleko
/magazin.politika.rs/