Kuće i vrt

Jabuka koja dostiže visoku cenu

crne_jabuke_grane

 

Za jabuke se skoro nikada ne vezuju epiteti poput – luksuzno ili egzotično. Osim za jabuku pod nazivom crni dijamant. Retko ćete je naći u slobodnoj prodaji u prodavnicama prehrambenih proizvoda, a ako je i ima, obično košta i više od 7 dolara. Šta to ima ova sorta jabuke, što bi opravdalo ovako visoku cenu?

 

[ads1]

 

 

Zbog strogih zahteva rasta, cena useva je visoka. Jabuka crni dijamant, koja je tamnoljubičaste boje, neuobičajena je sorta jabuka. Pripada porodici jabuka Huaniu, poznatih kao kineski crveni delišes a poreklom je iz udaljene planinske zajednice Niingchi na Tibetu. Nakon što apsorbuju sunčeve zrake na velikim nadmorskim visinama tokom dana, izdržavaju niske temperature noću, a ovaj klimatski ciklus je ono  što im daje propoznatljivu tamnoljubičastu boju. Iako podnose tako dramatične vremenske promene u roku od 24 sata, ne mogu dugo da izdrže temperature iznad 26°C ili ispod -1°C. Unutrašnjost ove jabuke je ista kao i kod svake druge sorte jabuke, sa belim mesom.

Jedinstveni uslovi u kojima raste, otežavaju uzgajanje ove jabuke na drugim područjima u svetu. Čak se i himalajski farmeri bore da je uzgoje. Potrebno je osam  godina dok ne bude spremna za berbu, a bere se uglavnom u oktobru. Ponuda ovog voća je ograničena i ne mogu svi proći test kontrole kvaliteta. Samo oko 30 odsto ubranih jabuka može da prođe ovaj strogi test i da se prodaje. Zbog specifičnih uslova gajenja, ograničene distribucije i niske ponude, cena po komadu se prodaje po veoma visokim cenama. To, kao i njen neobičan, elegantan izgled, čini je jednom od najredjih jabuka, jer se ona uglavnom prodaje u vrhunskim prodavnicama u Kini i može se kupiti samo određena količina po osobi.

 

[ads2]

 

 

Jabuke crni dijamant su slatke i hrskave, ali kada je u pitanju nutritivna vrednost, nisu ni blizu običnim jabukama. Dok obična jabuka ima 4 g vlakana i sadrži flavonoid zvan epikatehin, koji pomaže u smanjenju krvnog pritiska, ova sorta nema takve osobine. Sve jabuke su generalno veoma zdrave, pa tako i crni dijamant. Ova sorta je zdrava kao i greni smit ili crveni delišes.

Ove slatke jabuke imaju veliki potencijal kada je u pitanju kuvanje. Mogu se koristiti u desertima, kao i u slanim receptima. Jabuka crni dijamant je bezbedna i za sirovu konzumaciju, kao i za konzerviranje – zamrzavanje i sušenje.

 

 

Izvor: Domaćinska kuća
Autor: Gordana Đokić