Sezona je jagoda, a osim u svježem izdanju, ovi crveni slatki plodovi neodoljivi su i u džemu. Parče hljeba namazano džemom od jagoda vraća nas u djetinjstvo kada smo ovu slasnu kombinaciju rado konzumirali za doručak i za večeru, kao i za užinu.
Prednost se uvijek davala džemu napravljenom kod kuće u odnosu na onaj kupovni, a savršeno se slaže uz palačinke ili kao nadjev u kolačima.
A i danas se radujemo kada u domu nađemo teglu džema napravljenog po recepturi naših baka. Jagode ovih dana možemo pronaći na tržnicama i u prodavnicama, a oni srećni ih imaju i u svojim baštama – te je vrijeme da se napravi džem po receptu koji ne oduzima previše vremena, a koji i naše bake koriste od davnina. Ukus jagoda, šećera i limuna, bez konzervansa, spaja se u ovoj savršenoj poslastici.
[ads1]
RECEPT:
SASTOJCI (za 500 g džema):
1 kg očišćenih jagoda
500 g šećera
sok jednog limuna
PRIPREMA:
Jagode očistite, presijecite ih napola, pa stavite u široku šerpu, za koju znate da joj dno ne zagorijeva. Zatim pospite jagode šećerom i ostavite da odstoje tako 30 minuta kako bi pustile sok. Ako želite, ovaj postupak možete da uradite i uveče, pa ostavite jagode da odstoje preko noći – što više, to bolje.
[ads2]
Kada jagode puste dok, pređite na proces kuvanja džema. Jagode blago izgnječite, pa uključite ringlu na najjače, sve dok smjesa ne proključa. Onda smanjite na umjerenu temperaturu i ostavite džem da se krčka oko sat vremena. Smjesa dok se krčka sve vrijeme pjeni i potrebno je tu pjenu u kontinuitetu sklanjati pomoću kašike.
Zapravo, kada prestane da pjeni, to znači da je džem gotov. Skinite džem sa ringle, pa dodajte sok od limuna i blago sve promiješajte. Tegle u koje ćete sipati džem treba prethodno da zagrijete u rerni na 100 stepeni, pa da još vruć džem sipate u njih. Zatvorite ih, okrenete za čas naopako kako bi se napravio vakuum i ostavite da se ohlade. Kada su se potpuno ohladile, stavite ih na hladnije i mračno mjesto.
nezavisne.com
