Sok od koprive posljednjih godina ponovo postaje popularan, naročito među onima koji žele domaći napitak bez rafinisanog šećera.
Osim što osvježava, kopriva je poznata i kao biljka bogata gvožđem, vitaminima i mineralima, pa se ovakav sok često pravi kao lagana proljećna i ljetnja alternativa kupovnim sokovima.
Za razliku od klasičnih recepata koji sadrže velike količine šećera, ova verzija pravi se bez njega, a slatkoća se dobija uz pomoć stevije.
Sok od koprive bez šećera
Sastojci:
- oko 20 vrhova mlade koprive
- 2 litra vode
- 2 limuna
- 1 pomorandža (po želji)
- nekoliko listova nane
- 1 kašičica stevije u prahu ili 15 do 20 kapi tečne stevije
- led za serviranje
Kako se pravi:
Koprivu je najbolje brati daleko od puta i zagađenja, a prilikom branja preporučuje se korišćenje rukavica. Koriste se mladi vrhovi biljke.
Koprivu prvo treba dobro oprati pod hladnom vodom. Zatim se u veću staklenu ili emajliranu posudu sipaju voda, isječen limun i pomorandža, dodaju se kopriva i nana, pa se sve poklopi.
Napravljen napitak ostavlja se u frižideru ili na hladnom mjestu između 12 i 24 sata kako bi kopriva otpustila aromu i sastojke.
Nakon toga tečnost se procijedi kroz gazu ili sitnu cjediljku. Tada se dodaje stevija — za ovu količinu dovoljno je oko jedne ravne kašičice stevije u prahu. Ako se koristi tečna stevija, najčešće je dovoljno između 15 i 20 kapi, ali količina može blago da varira u zavisnosti od proizvođača.
Najbolje je prvo dodati manju količinu, promiješati i probati ukus, jer stevija može brzo da postane previše intenzivna.
Sok se služi dobro rashlađen, uz led i kriške limuna.
Koliko može da stoji?
Pošto nema šećera ni konzervansa, sok od koprive bez šećera obično može da stoji:
- u frižideru oko 3 do 5 dana
- u sterilnim flašama najviše nedjelju dana
Ako se primjeti promjena mirisa, pjena ili zamućenost, sok ne treba piti.
Za duže čuvanje može da se zamrzne u manjim flašama ili posudama.
Savjet više
Mnogi u ovaj sok dodaju i:
- đumbir
- krastavac
- limetu
- matičnjak
Tako domaći sok od koprive postaje pravi ljetnji wellness napitak bez dodatog šećera.
(City Magazine)
