Breaking News
Home / Zanimljivosti / Hrana i piće / Manastirski posni prebranac na vodi: Originalni recept iz 18. veka!

Manastirski posni prebranac na vodi: Originalni recept iz 18. veka!

8aff2eeb2be3925865148396c31eefac_670x0

 

Kada ne znate šta da spremite posno na vodi, evo ideje. Posni prebranac kome sigurno nećete odoleti!

Sastojci Količina
pasulj 300 g
soli 2 kašičice
aleva paprika 1 kašika
veća glavica crnog luka 1
beli luk 2 čena
ljuta papričica 1
biber u zrnu 10 g
list nane 3 kom

 

 

Kako pripremiti

Evo jednog predivnog recepta za posni prebranac na vodi koji ćete sigurna sam zavoleti. Pasulj je inače donet na Balkan u 17. veku iz Italije i kako se širio tako su se sve više otkrivale njegove hranjive vrednosti. Pa je tako početkom osamnaestog veka jedan monah pisao kako je jelo od 50 zrna pasulja dovoljno da se pregura dan u polju. I iz tih spisa raznoraznih recepata pojavio se i ovaj koji je mati Evdokija iz Grčke prenela u Srbiju negde početkom 19. veka. Kasnije se taj recept raširio ne samo po manastirima nego i u vreme velikih postova spremalo se po kafanama. I tada kao i sada zvao se ”manastirski posni prebranac na vodi”. Receptura se uopšte nije promenila jer što menjati nešto što je odlično. Ja sam recept dobila od drugarice čija je tetka monahinja u Grčkoj i oni ga vrlo rado spremaju. Od sastojaka je potrebno za dve osobe: 300 g pasulja, 2 kašičice soli, kašika aleve paprike, 10 g bibera u zrnu, 3 lista sveže nane, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, ljuta paprika. Jedna mala napomena: po osobi ide 150 g pasulja i jedna kašičica soli pa se ravnajte tako. Uzmite pasulj, pa ga potopite veče pre u litar hladne vode. Sutradan tu vodu isipajte pa nalijte 2 l vode u pasulj. Dodajte biber, crni luk koji ste na pola isekli, soli. Stavite na jaku vatru, pa kad provri dodajte nanu. Kuvajte na jakoj vatri 10 minuta uz mešanje. Pazite da ne zagori. Sipajte pasulj u pekač, dobro nalijte vodom u kojoj se kuvao pasulj, dodajte cele čenove belog luka i alevu papriku. Sve izmešajte. Vode slobodno dosta nalijte, skoro do vrha.

 

Stavite papriku, pa u rernu na 180 stepeni 15 minuta. Proverite da li imate dovoljno vode jer ne sme da bude suv, pa pojačajte na 200 stepeni. Tako da se peče 20 do 25 minuta uz nadgledanje da li ima vode jer treba da bude softan. On će u rerni lepo da krčka. Kada se napravi korica odozgo onda je gotov. Vrlo jednostavan prebranac, a neverovatno ukusan. Prijatno dragi moji.

recepti.zena.blic.rs

Check Also

20210422070552_657948

Pa­šte­ta od tu­ne

    Sas­toj­ci:   160 g tu­ne iz kon­zer­ve 2 tvrdo ku­va­na ja­ja 3 fi­le­ta …

Powered by Master Media (TM)