Sardina je jedna od namirnica koju često nepravedno zanemarujemo. Iako je pristupačna i jednostavna za pripremu, ova riba sadrži niz važnih nutrijenata koji mogu da budu koristan deo uravnotežene ishrane.
Sardina je dobar izvor omega-3 masnih kiselina, posebno EPA i DHA. Ove masne kiseline imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju srca, krvnih sudova i mozga.
Za razliku od nekih većih riba, sardine se nalaze niže u lancu ishrane, zbog čega su, po pravilu, među vrstama ribe koje sadrže manje žive.
Sardina sadrži kvalitetne proteine koji doprinose održavanju mišićne mase i pružaju osećaj sitosti. Zbog toga može da bude praktičan izbor za ručak ili večeru, posebno uz salatu, povrće ili integralni hleb.
Ako jedete sardine sa mekanim, jestivim kostima, one mogu biti i dobar izvor kalcijuma. Ovaj mineral važan je za održavanje normalnih kostiju i zuba.
Sardine sadrže i vitamin D, vitamin B12, selen i druge mikronutrijente.
Kod konzerviranih sardina treba obratiti pažnju na količinu soli, posebno ako ih često jedete. Sardine u ulju mogu imati i više kalorija od onih u sopstvenom soku ili vodi. Zato je najbolje čitati deklaraciju i birati proizvod koji odgovara vašim prehrambenim potrebama.
Sardine mogu da se jedu uz svežu salatu, kuvano povrće, krompir ili integralni hleb. Mogu da se koriste i za namaze, testeninu ili lagane sendviče.
Izvor: Dnevni avaz/b92.net
