Tortilje iz tiganja sa sirom i šunkom za 15 minuta: Hrskava korica, a sir se razvlači čim ih prerežete
Hrskave tortilje iz tiganja sa sirom i šunkom gotove su za 15 minuta, a od ove količine dobijate četiri ukusna trougla.
Spolja su rumene i blago hrskave, dok se iznutra krije bogat nadev od šunke, kisele pavlake i rastopljenog sira koji se razvlači čim ih presečete.
Odlične su za doručak, brzu večeru ili kada vam se jede nešto ukusno, a ne provodi vam se mnogo vremena u kuhinji.
Za pripremu vam ne trebaju posebne veštine ni skupi sastojci. Dovoljno je da imate nekoliko tortilja, malo šunke i sira, a ostatak posla završava tiganj. Najlepše su dok su još tople, kada je korica hrskava, a nadev mekan i kremast.
Šta vam treba za četiri tortilje iz tiganja
- 4 velike pšenične tortilje
- 160 g kačkavalja, gaude ili edamera
- 100 g šunke
- 2 kašike kisele pavlake
- malo maslaca ili 1 kašika ulja
- malo bibera
Za ovaj recept možete koristiti kačkavalj, gaudu ili edamer, jer se lepo tope i daju bogat ukus nadevu. Ako volite izraženiji ukus, možete pomešati dve vrste sira. Šunku birajte prema svom ukusu, a možete je iseći na tanke trakice ili sitne kockice kako bi se ravnomerno rasporedila po tortilji.
Jedan rez dovoljan je da tortilju savijete u trougao
1. Najpre narendajte sir, a šunku isecite na sitnije komade ili tanke trakice. U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku sa malo bibera.
2. Položite tortilju na dasku i napravite jedan ravan rez od donje ivice do sredine. Nemojte je seći do kraja, jer je važno da sva četiri dela ostanu povezana.
3. Zamislite da je tortilja podeljena na četiri jednaka dela. Prvi deo premažite tankim slojem kisele pavlake, na drugi rasporedite šunku, na treći stavite rendani sir, a na četvrti dodajte još malo šunke i sira.
4. Deo uz rez preklopite preko susednog, pa nastavite da savijate tortilju dok ne dobijete uredan trougao. Pritisnite je blago dlanom da nadev ostane na mestu. Isto ponovite sa preostalim tortiljama.
5. U tiganju zagrejte malo maslaca ili ulja, pa stavite pripremljene trouglove. Pecite ih na srednjoj temperaturi oko dva do tri minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu rumenu boju, a sir se potpuno ne istopi.
Kako da tortilje budu hrskave, a nadev lepo rastopljen
Najvažnije je da ne preterate sa kiselom pavlakom. Dovoljno je da je nanesete u tankom sloju, jer previše vlažan nadev može da omekša tortilju i oteža pečenje. Sir rasporedite ravnomerno, kako bi se istopio u svim delovima, a šunku nemojte stavljati u predebelom sloju.
Obratite pažnju i na temperaturu tiganja. Ako je previsoka, tortilja će brzo potamneti, dok će sir u sredini ostati nedovoljno istopljen. Zato ih pecite polako, na umerenoj vatri, i okrenite tek kada donja strana postane zlatnosmeđa. Gotove trouglove ostavite kratko da odmore, pa ih presecite dok su još topli.
Ove tortilje možete poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu. Jednostavne su, zasitne i odlične kada želite brz obrok koji izgleda primamljivo, a ne zahteva mnogo posla.
na www.krstarica.com
